トップシェフが目指したのは”究極のカレー”
瓢亭 和風ビーフカレー
胡麻や山椒、梅干し、生姜など和のテイストを使い、コクがありながらもあっさりしたビーフカレーです。
南禅寺畔 瓢亭 十五代当主 「髙橋 義弘」
京都府出身。大学卒業後、金沢「つる辛」にて3年間修行を積む。その後京都に戻り、父である瓢亭14代高橋英一に師事する。2015年瓢亭15代を継承。懐石を基本とする伝統的な日本料理を受け継ぎ、確かな技術に裏打ちされた洗練を目指す。
茶禅華 茶禅担々咖喱
茶禅華名物 担々麺と咖の饗宴。咖と胡麻の「旨さ」、麻辣の「爽やかさ」の調和をお楽しみください。
茶禅華 エグゼクティブ シェフ 「川田 智地」
栃木県出身。10年間、麻布長江にて中国料理の修行を積む。その後、日本料理 龍吟にて日本料理の修行を5年間積み、2017年に茶禅華をオープン。日本の食材を尊重した、日本においての中国料理を作ることを大切にしている。
TACUBO 海老のカレー
海老を使ったカレー。イタリアンなのでトマトもたっぷり使いスパイシーに仕上げています。
TACUBO オーナーシェフ 「田窪 大祐」
愛媛県出身。高校卒業後大阪あべの辻調理師専門学校に入学。在学中にイタリア料理に興味を持つ。「アロマフレスカ」などで修業を積み30歳で広尾に「リストランティーノ・バルカ」をオープン。2016年4月恵比寿に「TACUBO」をオープン。薪焼きで提供するビステッカ（ステーキ）の第一人者としての不動の地位を確立し、更に進化を続けている。
和風ビーフカレー（瓢亭）冷凍食品
※今回出荷分の美食の扉カレーの賞味期限は2024年９月末となります
保存方法:要冷凍（−18℃以下）加熱してお召し上がりください
名称:カレーソース 内容量 1食(180g)
原材料名:トマトピューレー（国内製造）、清酒、ソテードオニオン、牛肉（国産）、人参、生姜、赤ワイン、白味噌、胡麻、大豆加工食品（植物性脂、豆乳クリーム、その他）、マンゴチャツネ、植物性脂、ブルーベリージャム、米味噌、豆味噌、カカオペースト、カレーパウダー、セロリ、梅肉、風味調味料（煮干し）、食塩、醤油、香辛料/酒精、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸化防止剤（V.C、亜硝酸塩）、pH調整剤、香料、着色料（赤102）、シリコーン、ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・ごまを含む）
原材料配合割合:牛肉13％（仕込み時）
製造者/株式会社NKフーズコネクション 〒285-0911 千葉県印旛郡酒々井町尾上77-3
栄養成分表示（1放送当り/推定値）/熱量178kcal タンパク質6.2g 脂質8.7g 炭水化物15.1g 食塩相当1.3g
茶禅坦々カレー(冷凍食品)
※今回出荷分の美食の扉カレーの賞味期限は2024年９月末となります
保存方法:要冷凍（−18℃以下）加熱してお召し上がりください
名称 : カレーソース 内容量 1食(180g)
原材料名:【茶禅坦々カレー】 豚肉 (カナダ産、 アメリカ産、その他) 、ココナッツミルク、 ソテーオニオン、カシューナッツパウダー、セロリ、人参、ごま、 醤油、チキンブイヨン、カレーペースト、 植物油脂、 豆板醤、 長葱、生姜、カレー粉、有塩バター、 搾菜、干海老、 中華スープの素、ごま油、 ゼラチン、ココナッツ、 穀物酢、 紹興酒、クミンパウダー、ターメリックパウダー、香辛料、食塩/増粘剤(加工でん粉)、 酸化防止剤 (クエン酸、V.C) 、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、 シリコーン酒精、カラメル色素、(一部にえび・小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ ごま・ゼラチン・カシューナッツを含む)
【胡麻山椒】 白すりごま、 花椒、(一部にごまを含む)
【ラー油】 菜種油、 唐辛子粉末、 たまねぎ、しょうが、 スターアニス末、 シナモンパウダー、 花椒、 クローブ末/ パプリカ色素酸化防止剤(V.E)
製造者/株式会社NKフーズコネクション 〒285-0911 千葉県印旛郡酒々井町尾上77-3
栄養成分表示(1包装当り/推定値) / 熱量 285kcal タンパク質 12.7g 脂質 21.9g 炭水化物 11.5g 食塩相当量 2.1g
海老のカレー(冷凍食品)
※今回出荷分の美食の扉カレーの賞味期限は2024年９月末となります
保存方法:要冷凍（−18℃以下）加熱してお召し上がりください
名称 : カレーソース 内容量 1食(185g)
原材料名: オマールコンソメ (国内製造) 、あらごしトマト、むき海老 (ベトナム産、 インドネシア産、その他) アーモン
ドミルク、ソテーオニオン、 人参、 アメリケーヌソース、牛乳、セロリ、 植物油脂、乳等を主要原料とする食品、にんにく、 鮎魚醤、クミンパウダー、 生姜、 干海老、 バジルペスト、バジルソース、 アサリエキス、 パプリカパウダー、ガラムマサラ、ホワイトルウ、ターメリックパウダー、レッドペパー、 コリアンダーパウダー、食塩、 ベシャメルソース/pH調整剤、増粘剤(加工でん粉、ジェラン)、リン酸塩(Na)、乳化剤、安定剤(セルロース、 メタリン酸Na、 増粘多糖類) 、シリコーン、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.E)、着色料(カラメル)、酸味料、(一部にえび・小麦・卵・乳成分 牛肉・大豆・鶏肉・アーモンド・ゼラチンを含む) 原材料配合割合: えび 8% (仕込み時)
製造者/株式会社NKフーズコネクション 〒285-0911 千葉県印旛郡酒々井町尾上77-3
栄養成分表示(1包装当り/推定値) / 熱量 100kcal タンパク質 6.3g 脂質 5.0g 炭水化物 8.3g 食塩相当量 1.4g