GENERAL PRODUCER

西尾 義光
Yoshimitsu Nishio

機内食調理とホテルレストランにて32年の経験をもち、2008年にシンガポールで開催された世界機内食コンクールで日本人として初の優勝。
その後、日本航空（JAL）のコーポレートシェフとして、ファーストクラス、ビジネスクラスや、アジア、ヨーロッパ他、世界の機内食をはじめ、政府専用機のメニュー開発に携わり、皇族への提供も担う。

これまでの豊富な経験や人脈を生かし、日本トップシェフ達とタッグを組み、精力的に優れた「食」の開発に取組みながら、世界でも大変評価の高い日本のあらゆる食材や優れた技術力を広く世界に発信するべく、意欲的に創作活動に取り組んでいる。

業務経歴

メニュー開発
調理コンサル・監修
機内食ケータリング製造販売
ホテル向け調理加工品製造販売
オーガニック認証
エコ認証食材提供
ハラール認証食材提供