茶禅華 茶禅担々咖喱

南麻布の閑静な住宅街にひっそりと佇む一軒家の中国料理店「茶禅華」。平安時代中期に生まれた、日本の思想上の概念である「和魂漢才」をコンセプトに、中国料理店、そして日本料理店で研鑽を積んだ川田シェフが、日本の食材、風土嗜好に合わせた新しい中国料理を発信している。

栃木県出身。10年間、麻布長江にて中国料理の修行を積む。その後、日本料理 龍吟化下日本料理の修行在5年間積子、2017年に茶禅華をオープン。日本の食材を尊重した、日本においての中国料理を作ることを大切にしている。